hapsere med bresaola

Små hapsere med bresaola

Af Betina Repstock

Det skal du bruge

4 personer

8 skiver bresaola

8 grønne asparges
1 rød peber, 125 g
1 tsk olie
Salt og peber

2 spsk hasselnødder, 20 g
½ bundt rosmarin
1 fed hvidløg

Lidt skovsyre eller
½ potte citronmelisse eller
½ potte citrontimian

Ca. 20 minutter


Sådan gør du

Skyl asparges og knæk den nederste træde ende af.
Skyl peberfrugt og fjern kernerne. Skær den i stave på den lange led.
Varm olie på en pande ved god varme. Svits asparges og peberfrugt et par minutter. Krydr med salt og peber.
Hak hasselnødder, rosmarin og hvidløg fint og steg det med det sidste minut.
Skyl og hak skovsyre og gem nogle blade tilpynt.
Læg bresaola ud på bordet og kom en asparges og en stav peber i hver og rul bresaolaen omkring.

energifordeling

Energifordeling og -indhold pr. person: 
Protein 25 %
Kulhydrat 18%
Fedt 57%
455 kJ – 110 kcal
Gæster