Kogt hamburgerryg med grøntsager og rørt smør

Sådan gør du

Sådan gør du:

Hamburgerryg

1. Kom hamburgerryggen i en gryde med kogende vand, så det lige dækker.
2. Bring vandet i kog igen og skum skummet væk.
3. Kog hamburgerryggen ved lav varme under låg i ca. 45 minutter. Hvis du har et stegetermometer skal centrumtemperaturen være 60 grader.
4. Tag gryden væk fra pladen og lad hamburgerryggen stå i kogevandet i ca. 20 minutter. 
5. Tag hamburgerryggen op og fjern hinde eller net. Skær hamburgerryggen i tynde skiver.

Kartofler

1. Skræl kartoflerne.
2. Kom dem i en gryde. Dæk dem med vand og tilsæt 1 tsk salt.
3. Koges i ca. 20 minutter, til de er møre.
4. Hæld vandet fra.

Grøntsager

1. Skyl blomkålen og skær blade og stok væk.
2. Pluk blomkålen i små buketter.
3. Kog blomkålen i 2 minutter.
4. Skræl gulerødderne, og skær dem i stave.
5. Kog gulerødderne møre i letsaltet vand, ca. 3-5 minutter.
6. Nip bønnerne og kog dem møre i letsaltet vand, ca. 4-5 minutter.

Smør

1. Rør smøret med ½-1 spsk kogende vand eller suppe fra hamburgerryggen, til det har en konsistens som tyk creme.

Servering

1. De tynde skiver hamburgerryg serveres med kartofler, grøntsager og det rørte smør.