Rugbrødshapser med små karryurte-frikadeller og sprød kålsalat

Sådan gør du

Skræl gulerod og persillerod og skær dem i ca. 2 cm store stykker. Pil og hak løg ikke for fint. Pil hvidløg og sæt det til side.
Varm olien på en pande ved god varme. Skru ned og steg gulerod, persillerod og skalotteløg ved svag/middel varme i 3 minutter.
Tilsæt karry, timian og hvidløgsfeddet (helt) og steg yderligere 3-4 minutter.
Krydr med salt og peber. Vend jævnligt under stegningen.
Tag grøntsagerne af panden, de skal være møre men stadig med bid, og lad dem køle af.
Fjern timiankvisten og kom grøntsagerne i foodprocessoren. Kør sammen med havregryn, æg, mælk og eddike til en jævn og lidt grov mos.
Tilsæt kødet og kør på puls-kørsel (intervalkørsel) til det hele er blandet til en fars.

Varm olie/smør på en pande ved god varme. Brun frikadellerne (12-14 stk.) ca. 2 minutter på hver side, ca. 4 minutter i alt. Skru ned til middel varme. Vend - og steg frikadellerne ca. 4 minutter på hver side, ca. 8 minutter i alt, til de er gennemstegte.

Pil og hak løget meget fint. Rør alle ingredienser til dressingen og 2 spsk vand sammen.

Pil de yderste blade af kålen, fjern stokken og snit kålen i meget fine og tynde strimler med en skarp kniv.
Skræl gulerødder og skyl bladselleri. Snit dem meget fint. Vend grønsagerne i dressingen og smag til med salt og peber.