Mad & sundhed
|
Mad & traditioner
|
Madleksikon
|
Flere temaer
Temaer
>
Madleksikon
Ernæring
Hygiejne
Myter
Tilberedning
Tips
[
Print
]
Madleksikon
Ernæring
Næringsindhold i kød, fjerkræ og æg
Hygiejne
Bakterier og kød
Gode køkkenråd til når du håndterer kød
Myter
Myten om at fedtkanten på kød giver smag
Myten om at frikadellefars skal hvile
Myten om at hvis kød steges længe nok, så bliver det mørt
Myten om at kød skal hvile, inden det skæres ud
Myten om at lukke porrerne på kødet
Myten om at salt trækker saften ud af kød
Myten om at svinekød ikke må være rosa indeni
Myten om bruning af kød
Myten om fedt i det rå kød
Myten om stegning i fedtstof
Myten om, at det er svært at brune saltet kød
Tilberedning
Anbefalede centrumtemperaturer for kød
Brug af mikrobølgeovn
Dup kødet
Fedtstof til stegning af kød
Gourmetsaltning af kød
Grillråd
Hviletid for kød
Kogning af kød
Marinering af kød
Ovnstegning af kød
Pandestegning af kød
Udskæring og stegetider for kylling
Tips
Ost og tilbehør
Ost og vin
Ost og øl
Servering og håndtering af ost
Udskæring af culotte
Tilbage til magasinet i stort
Der er masser af spændende opskrifter på voresmad.
Opskrifter
