Din landsdel sladrer om din aftensmad
En analyse fra FDB viser blandt andet, at frikadeller er mere populært i Vestjylland end iblandt københavnere. Foto: Colourbox.
09.01
Boller i karry og frikadeller havner ofte på vestjydernes bord. Det sker mere sjældent i København, hvor der til gengæld bliver spist masser af sushi.
Du bliver ikke kun, hvad du spiser. Det, du spiser, afhænger også af, hvor du bor.
Vestjyderne spiser oftest boller i karry og frikadeller – sidstnævnte er i øvrigt temmelig populært i hele Jylland. Til gengæld ser det helt anderledes ud med sushi – det bliver nemlig oftest spist af københavnere og nordsjællændere. Det viser en undersøgelse foretaget af FDB Analyse, der viser klare regionale forskelle i, hvad der havner på middagsbordene rundt omkring i landet.
Hvis landgennemsnittet for sushi-spisere bliver sat til indeks 100, ligger tallet for København på hele 249, mens det for Vestjylland ligger på sølle 26. Omvendt er indekstallet for vestjyske boller i karry og frikadeller på henholdvis 121 og 112, mens det for København ligger nede på hhv. 73 og 87. Det skriver Landbrug & Fødevarers netmagasin, FoodCulture.dk.
”Forskellene på, hvad man spiser, er i høj grad historistiske og kulturelt betingede. F.eks. har vi tidligere fundet ud af, at der i Sønderjylland er en klar tysk tradition i form af kål og pølser. Og det med kål kunne resten af Danmark jo godt lære noget af. Tarteletter bliver spist længere nord på – der er en slags tarteletlomme i Vestjylland,” forklarer analysechef i FDB, Lars Aarup og påpeger dertil, at sushi mest spises i København, men er begyndt at brede sig til resten af landet.
Forskelle i madkulturer
Chefkonsulent i Landbrug & Fødevarer, Klaus Jørgensen, mener, at en af forklaringerne skal hentes i de anderledes impulser, der er i storbyerne.
”I storbyerne er befolkningen mere sammensat end i Skjern, Tarm og Ringkøbing. I kraft af det har vi forskellige madvaner. Dem, der bor i København, er hurtigere til at tage nye madkulturer til sig. Pizzariaerne lå også først i København, og nu ligger de jo i alle små byer,” siger han til FoodCulture.dk.
Han mener dog ikke, at københavnerne helt har droppet de danske hverdagsretter:
”Man spiser jo også boller i karry i København. Men det bliver bare skubbet i baggrunden, fordi der kommer nye middagsretter til.”
Læs hele historien på FoodCulture.dk VoresMad.dk kan desuden anbefale følgende retter, hvis du gerne vil være med til at påvirke statistikken i den ene eller anden retning:
-
Boller i karry -
Frikadeller (her tilbyder VoresMad.dk 54 forskellige retter) -
Sushi (VoresMad.dk kan tilbyde tre forskellige opskrifter baseret på svinekød)