Op på lakridserne
10.02
I weekenden finder den første danske lakridsfestival sted, hvor danskernes kan få mulighed for at smage på lakrids og lære mere om anvendelsesmuligheder. Baggrunden for festivallen er, ifølge arrangørerne, at danskerne i høj grad har fået smag for lakrids.
Lakrids så langt øjet rækker og i alt fra den første professionelle blindsmagning til en lakridsmiddag i selskab med tv-kokken Gorm Wisweh, det danske grilllandshold og lakridsspecialisten Johan Bülow.
I weekenden åbner Danmarks første Lakridsfestival dørene for alle lakridsentusiaster såvel som alment interesserede i København. Eva Vedel, direktør for Expo Viva, der udvikler livsstilsaktiviteter og er medarrangør af festivallen, ser så afgjort en direkte kobling til danskernes stigende generelle interesse for gourmetprodukter og herunder ikke mindst for lakrids.
”Der er de senere år helt klart sket et stort skred indenfor gastronomi i Danmark. I Danmark er vi gode til at eksperimentere og undersøge, hvordan vi kan skabe noget magisk ved at sætte konstraster sammen. Jeg tror ikke, at der for et par år siden var nogen, der turde servere lakrids i forbindelse med en dessert, men det er der jo fuldstændig vendt op og ned på nu, hvor folk køber lakridspulver og der bruges lakrids i konfekt. Og i brød for den sags skyld," siger Eva Vedel og pointerer:
”Vi vil rigtig gerne tænke det ind i mange sammenhænge og ikke kun den grå lakrids. Kunne man for eksempel forestille sig kransekage med lakrids, cupcake med lakrids eller måske porter med lakrids?” spørger hun og hentyder med sidstnævnte til Det Lille Bryggeri fra Ringsted, der allerede har udført det eksperiment og sendt øllen
Smoke Imperial Stout på gaden.
Grill-landshold bruger lakrids
Festivallen løber af stablen i dagtimerne henover weekenden og der er stadig billetter. Eva Vedel selv er ikke i tvivl om, hvad hun glæder sig mest til:
”På en af de workshops, der bliver afholdt, kan man lære at lave mad med lakrids. Nogle af de deltagende vil blive parret op med nogle webergrills og folk fra det danske grill-landshold. Andre kommer med i lakridsproducenten Johan Bülows laboratorium. Et andet godt arrangement er blindsmagningen af lakrids, hvor folk får lov at smage ti søde og ti saltlakridser for at blive skarpere på smagsgenkendelse og for at få afklaret, hvad de bedst kan lide,” siger Eva Vedel.
Er du fristet? Find det event på festivallen du gerne vil med til og køb billetter
Lakridsfestivallen bliver arrangeret af:
Expo Viva
LAKRIDS by Johan Bülow og
Grilleriet by Weber
og foregår:
Lørdag d. 11. og søndag d. 12. februar 2012.
Begge dage med tre seancer i tidsrummene:
kl. 10.00-12.00, kl. 12.15-14.15 og kl. 14.30-16.30
på Grilleriet by Weber, Dampfærgevej 10, 2100 København Ø.