Gaab over sandwichen
20.02
Meyers Deli har valgt at lancere deres populære flæskestegssandwich i en børneversion om søndagen. VoresMad.dk giver dig her opskriften, hvis du selv vil lave den derhjemme, samt gode tips til flæskesteg.
Det kan være svært for børn at gabe over en voksensandwich. Men det har Meyers Deli valgt at ændre på. Her har man valgt at bage en mindre bolle for også at tilbyde deres flæskestegssandwich til børn under 12 år og i deres øjenhøjde. Flæskestegssandwichen er en populær del af kædens menu, med dens indhold af dansk frilandsgris, økologisk, koldhævet hvedebolle og den grove sennepsmayonaise, der er blevet et slags vartegn. Blandt andet i en grad, så sandwichen danner grundlag for Meyers Madhus årlige tilstedeværelse på Roskilde Festival i begyndelsen af juli. Når nu sandwichen er så populær mener Claus Meyer ikke, at børnene skal snydes for den oplevelse.
”Flæskestegssandwichen er så afgjort et af de største aktiver på vores menukort i vores deli og vi har oplevet at mange børnefamilier henter mad fra – eller spiser på - Meyers Deli søndag aften. Det her initiativ, med at skræddersy en sandwich til børnene, har vi derefter taget, fordi vi ved, at børn godt kan lide at blive mødt i børnehøjde og at blive taget alvorligt som selvstændige individer,” fortæller Claus Meyer.
Læs mere om flæskesteg på VoresMad.dk
Folkelig flæskesteg
At netop en flæskestegssandwich falder i danskernes smag overrasker på ingen måde Grethe Andersen, ernæringsekspert og chefkonsulent hos Landbrug & Fødevarer. Hun ser det som et indlysende valg også at designe sandwichen til de små munde.
”For nogle år siden blev der lavet en undersøgelse af over 700 tilfældige forbrugere, som blandt andet blev bedt om at nævne de tre retter med svinekød, som var deres livretter. Her nævnte 82 pct. af de adspurgte flæskesteg som en af de tre retter, og dermed var det klart den mest populære af dem alle. Så flæskesteg er så afgjort en af danskernes favoritter og har været det i mange år. Det sidder som en slags tradition i os, at flæskesteg smager godt og at sprød svær er noget, vi alle gerne vil spise,” siger Grethe Andersen.
Se VoresMad.dks opskrift på Flæskesteg af svinekam med sprød svær og traditionelt tilbehør
Hun fremhæver at svinekam desuden er den næstmest solgte udskæring i detailhandlen herhjemme, næst efter hakket svinekød og anbefaler et stegetermometer ved tilberedningen.
”Kødet er mest mørt og saftigt, når det ikke steger for længe og den bedste spisekvalitet fås ved at bruge er stegetermometer og stege til en centrumtemperatur på 62 – 65 grader. Sørg desuden gerne for at stege gerne noget ekstra svinekam, da resterne kan bruges til flæskestegssandwich, svinekam med tunsauce og biksemad,” siger Grethe Andersen.
På siden ”Alt om den gode flæskesteg” kan du få svar på alt om, hvordan man laver en saftig flæskesteg med sprød svær samt tips til at undgå madspild.
Du kan også prøve kræfter med Claus Meyers flæskestegssandwich derhjemme.
Her kan du se, hvordan du tilbereder flæskesteg til at lave sandwichen.
Og der er intet i vejen for at aftenen også kan stå i børnenes tegn, når du tilbereder flæskestegen.
Se også VoresMad.dk's bud på en lækker flæskestegssandwich i børnehøjde: Flæskestegssandwich med fuldkornsbolle.