Svampeture med guide
15.09
Svampene har nydt den våde sommer, og derfor er der talrige muligheder for at fylde kurvene rundt om i landet. Spor arrangerer derfor to guidede rundture, hvor du kan få vejledning til at spotte og indsamle de kulinariske oplevelser.
Hvor er det nu liiige, man skal gå hen, og hvordan er det, man genkender de spiselige svampe, hvis man gerne vil indsamle dem i de danske skove? Der kan være talrige steder at få svar på tiltale, men to oplagte er sporet ved Odderbækken tæt ved Gudenåens og Skjern Ås udspring og på Baubjergsporet ved Silkeborg. Her inviterer Spor på guidede ture, hvor svampekendere guider alle interesserede til at finde svampene og blive klogere på, hvordan man skelner.
”Svampene har modsat os andre nydt godt af den våde sommer, hvilket nu resulterer i rigtig gode muligheder for at fylde kurvene med lækre kantareller. Lige nu er det højsæson for mange svampe, og særligt kantarellerne vælter op af jorden. De har sæson allerede fra juni-juli og helt frem til oktober, men netop nu har disse svampe en rigtig fin størrelse,” siger projektleder på Spor, Anders Torpegaard og understreger, at man ikke behøver de store remedier for at gå i gang.
”Det eneste, man behøver, er en kniv til at skære roden og evt. dårlige stykker af svampen af. Herefter kan jord og skidt fjernes med en børste. Og så er det ellers bare om at tilsætte smør og ristet brød. Hvis man er i tvivl om svampenes art og giftighed, skal man dog altid være forsigtig. Her kan det være en god ide at alliere sig med en svampebog eller deltage i en arrangeret svampetur med guide,” siger Anders Topregaard og henviser netop til de to guidede ture, hvor det er altså er muligt at blive indført i, hvordan man griber svampeturen an.
Turen ved Odderbækken foregår søndag 25. september kl. 13.30, mens en svampekender guider rundt tirsdag eftermiddag kl. 16.30 ved Baubjerg-sporet. Hvis du vil være klogere på, hvad man må beskære og indsamle i de private skove, kan du finde svar her.
Er du blevet fristet til at tage af sted, guider voresmad dig her til lækre opskrifter, hvor du har mulighed for at benytte svampene, når du atter er vendt hjem fra turen.
Fakta Spor i Landskabet:
Spor i Landskabet hører under Landbrug & Fødevarer og er et fælles projekt mellem friluftsorganisationerne og landbruget om ad frivillighedens vej at etablere vandrestier i det åbne landskab. Dermed får alle interesserede mulighed for at opleve sider af den danske natur, som ellers ikke er tilgængelig for offentligheden.
Sporene bliver lavet på baggrund af en frivillig aftale med lodsejerne, som etablerer vandrestier på deres jord. Et spor kan gå igennem marker, skove, enge og mange andre naturtyper. Ordet ”Landskab” skal dermed altså forstås i bred forstand.