Ny guide til danske råvarer
14.10
En let-overskuelig guide over kostråd og danske råvarer ser nu dagens lys. Den skal give vigtig basisviden til folkeskolens grundklassetrin, men er også tilgængelig for alle andre interesserede.
Hjemkundskabstimerne landet over får nu et friskt pust med en ny Guide til danske råvarer, der beskriver dansk madkultur og råvarer i lettilgængelige detaljer – herunder ikke mindst med kosttabeller, så man nemt kan aflæse energiindholdet i fødevarerne. Tanken er, at tabellerne skal gøre det lettere og mere vedkommende at lave mad samt give skoleeleverne mere indsigt i den mad, de skaber i folkeskolekøkkenerne. Guiden er udviklet til mellemklassetrinene, hvilket vil sige fra 6. klasse og opefter, men er også for enhver, der ønsker at kende de danske råvarer og deres betydning for vores sundhed
”Det er en guide for alle, men skrevet med den grundtanke at give folkeskoleeleverne en basisviden, som vi ønsker at alle hjemkundskabselever bliver klædt på med. Det er tanken, at de via denne rygmarvsviden skal kunne klare dagen og vejen i et køkken i fremtiden,” siger Else Nørgaard, chefkonsulent hos Landbrug & Fødevarer, der har været med til at udarbejde guiden.
Her finder du guiden og kosttabellerne.
Guider også til sund ernæring
Guiden giver et overblik over råvarer, der produceres i Danmark og har også til formål at forbedre mad- og måltidsvanerne for at give bedre ernæring og bedre sundhed. Derfor er der også inkluderet et punkt som ”Madens opgave i din krop”, der kommer ind på de fire primære brændstofgrupper i kroppen og ”Kostråd”, der fastslår, at det i højere grad end sunde og usunde fødevarer handler om, hvordan man sammensætter sin mad. Derudover er der kosttabeller for en stribe fødevarer.
”Hvorfor er det vigtigt med kosttabeller til 6. klasser? Hvis du nu går ind på oversigten for mælk. Så kan man godt skrive, at der er mere fedt i sød- end skummetmælk. Men i tabellen kan man direkte se, hvor mange gram, det er per 100 gram, og bruge det i undervisningen. Dermed bliver det lettere at forstå fra tidligt stadie, og det er et meget vigtigt stadie at blive indført i basis-råvarerne,” siger Else Nørgaard.
Sådan kan du også finde guiden som pdf.