Madlavningsskole i statsfængsel
28.10
Claus Meyer har etableret en madlavningsskole, hvor indsatte på Vridsløselille Statsfængsel over otte uger skal lære at lave mad med henblik på at rehabilitere dem. Anstrengelserne bliver til næste år vist på DR 1.
Knippelsuppe henviser normalt til hårdhændet adfærd fra politiet, men nu kan det måske komme til at betyde noget helt andet jordnært på indersiden af fængselsmuren. Således har Claus Meyer etableret en madlavningsskole i Statsfængslet i Vridsløselille for at lære de indsatte at lave mad og dermed kvalificere dem til et job efter løsladelse. Melting Pot Foundation hedder den nyetablerede forening bag projektet, hvor 20 indsatte over otte uger skal stifte nærmere bekendtskab med kokkefaget.
”Det her er et af de mest interessante projekter, jeg har deltaget i, siger Claus Meyer om projektet, der begyndte den 12. september, i statsfængslets gamle produktionssmedje.
”Den måde drengene på madskoleholdet går til sagen på i hverdagen og den stolthed, der vækkes i dem, når de lykkes med at lave rigtig god mad, gør et stærkt indtryk på mig,” siger Claus Meyer.
Eksamen i november
De indsatte får udover Claus Meyer også hjælp af kokkene Mads Refslund, Bo Frederiksen samt flere andre danske madkendere, mens de lærer at dyrke grøntsager, at bage brød og at lave mad i løbet af ugerne. Tanken er, at det hele skal munde ud i en art eksamen den 10. november, hvor udefrakommende gæster får lov at prøvesmage maden i en restaurant kreeret til lejligheden.
Læs mere om projektet og den stiftede Melting Pot FoundationInitiativet er blevet til i samarbejde mellem Statsfængslet i Vridsløselille, Melting Pot og Kriminalforsorgen for i fællesskab at udvide de tilbud, der findes for de indsatte inden for erhvervsfaglilge uddannelser.
”Uddannelse er det, der sikrer den bedste form for resocialisering. Det betyder utrolig meget for de indsatte at have muligheden for at kvalificere sig inden for et område, der kan give arbejde. Fra en undersøgelse på Vestre Fængsel ved vi, at restaurationsbranchen er noget af det, de indsatte helst vil arbejde i. Desuden har madprojekter en særlig evne til at forbinde mennesker med hinanden,” siger Kim Andersen, fængselsinspektør for Vridsløselille.
Kokkene er ikke de eneste, der følger madlavningsskolen. I begyndelsen af 2012 bringer Danmarks Radio og Koncern TV i samarbejde en dokumentar om køkkenprojektet i otte reportageafsnit.
Skoler, hvor man lærer at lave mad, finder ikke kun sted indenfor murene. Landbrug & Fødevarers landsdækkende madskoler for børn har over flere år vundet stigende popularitet.