Det er ægge så svært
14.10
På Hyltebjerg Skole i Vanløse valgte man, som optakt til World Egg Day, at sætte fokus på æg i madlavningen i løbet af ugen. Ikke mindst for at lære børnene at æg er en vigtig og sund del af kosten.
Børnene lavede blandt andet æblemuffins på Hyltebjerg Skole i løbet af en uge, hvor æg var i fokus. Billede: Anina Kjær, Landbrug & Fødevarer. Forårsløgene bliver skyllet og æggene slået ud. Dagens menu står på thailandsk risret og æblemuffins for børnene på Hyltebjerg Skole i Vanløse, der i Hjemkundskabsundervisningen i ugen op til efterårsferien har haft fokus på æg. Det sker i anledningen af den verdensomspændende World Egg Day, som falder i dag den 14. okto-ber, og for at kunne forberede sig ordentligt, har de fået tilsendt ingredienser til et komplet måltid, opskrifter og undervisningsmaterialer med viden om æg og sundhed fra Landbrug & Fødevarer.
”Det er jo lidt af en gave for os at få sendt en pakke, som den her. Der er for mange børn, som spiser meget lidt æg, og så er det godt, at de kan blive præsenteret for nogle alternative måder at indtage det på, for det er bestemt vigtigt at få æg og på denne måde kan vi lære børnene om de mange alternative veje, det er muligt at få æg ind i maden på,” siger Christine Steffensen, hjemkundskabslærer på Hyltebjerg Skole.
Se opskrifterne, som eleverne på Hyltebjerg Skole kastede sig over i Hjemkundskabsundervisningen:
-
thailandske stegte ris med æg og rejer-
æblemuffins med nødder og rosinerChristine Steffensen uddyber, hvad undervisningen indeholder:
”Indtil videre har vi i år lært om, hvordan man laver æggetest - altså hvordan man ser om ægget er for gammelt eller om det er kogt eller råt. Derefter lavede vi æggemadder med mayonnaise - et tema vi kaldte "æg med æg" og så har eleverne fået eksempler på, hvor meget plads en burhøne har at stå på sammenlignet med en fritgående/skrabehøne. Og hvad der ellers måtte være af forskelle i deres levevis.
Senere på året skal de se en film om ægge- og kyllingeproduktion, hvor det er tanken, at de skal stille kritiske spørgsmål til emnet,” forklarer Christine Steffensen.
Afgørende at begynde tidligt
Netop i anledning af World Egg Day har skolen sat ekstra fokus på æggets betydning for kosten hos eleverne. Ifølge chefkonsulent hos Landbrug & Fødevarer, Else Nørgaard, er det netop afgørende at prioritere dette allerede fra skolealderen.
”Det er basisviden at kunne lave mad med æg og æg indgår i rigtig mange retter grundet de køk-kentekniske egenskaber. Derudover er der selvfølgelig retterne, hvor æg er råvaren. Børn elsker at blive udfordret med at lave mad med oplevelser, og æg er et godt pædagogisk værktøj at ar-bejde med - der er så megen forunderlig viden om æggets dannelse, opbygning, opbevaring og anvendelse, som børnene kan se og høre og omsætte til noget så konkret som noget vellykket mad,” siger Else Nørgaard.
Læs også om World Egg Day og hvad dagen egentlig står for.