Overdrevet stærkt eller stærkt overdrevet?

Adskillige påstande er blevet luftet om krydderiers slankende effekt. Ifølge en ekspert kan man ikke konkludere det, men uanset om krydderier hjælper taljen til at svinde ind eller blot giver dig varmen, giver voresmad.dk dig her gode tips til retter med krydret mad.

”Stærke krydderier i maden løfter forbrændingen markant, sammenlignet med ukrydret mad,” påstår en artikel i iForm. Den forklarer, at det hidtil primært har været cayennepeber, der har fået opmærksomhed, men at også ingefær, peberrod og sennep kan give et løft i stofskiftet.
Link: http://iform.dk/traening/kalorieforbraending/forbraendingsguide-aften 

”Krydderier sætter gang i stofskiftet og hjælper dig til at forbrænde mere fedt,” lyder endnu et lignende råd i Zoom Magazine, der peger på, at krydderier som gurkemeje, cayennepeber, chili, ingefær og hvidløg kan sætte gang i stofskiftet. De henviser til en test, der viser, at personer som spiser krydret mad forbrænder cirka 45 kalorier mere per måltid sammenlignet med dem, der holder krydderierne ude af måltidet.
Link: http://www.zoommagazine.dk/artikel/4041.html 

Hvorvidt den sviende smerte på tungen, den svedende pande eller bare den generelle hedetur kan resultere i øget stofskifte og øget fedtforbrænding er dog, ifølge Hanne Castenschiold, chefkonsulent hos Landbrug & Fødevarer, en række fristende koblinger, som der stadig forskes i.

”Chili er et af de mest studerede krydderier. Flere forskellige undersøgelser har kigget nærmere på chilis effekt på forbrændingen hos mennesker. Nogle har fundet, at chili øger fedtforbrændingen, mens andre har vist, at chili reducerer fedtforbrændingen, men i stedet øger forbrændingen af kulhydrat. Så det er svært at komme med en endelig konklusion på forholdet mellem chili og vores forbrænding.
Link: http://www.foodoflife.dk/Nyheder/2008/973_H_krydderi_tilvarelse.aspx 

Det til trods er der i alt fald ingen, der betvivler den varmende effekt fra stærke krydderier, når nu kulden fortsat omklamrer husene i Danmark.

Voresmad.dk inspirerer dig her til gode opskrifter med stærke krydderier:

• Djævlekoteletter med bønnesalat
• Japanske svinekødsboller med wasabicoleslaw
• Krydret salat med hakket oksekød og risnudler
• Kyllingeinderfilet med kokosmælk, chili, ingefær og karry med squash
• Lynstegte wokstrimler med hvidløg og ingefær
• Ruller af skinkeschnitzel med stærk æblekompot og chili
• Spicy nudelsuppe med hakket svinekød
• Svinemørbrad med spidskål, ærter og sauce diable
• Tortilla med and, sorte bønner, mango, koriander, fraiche og avocado
• Wokstrimler af skinkeinderlår med sesam, chili og nudler 

Op