Lav din egen køkkenhave
05.05
Kokkene Claus Meyer og Mads Refslund guider i samarbejde forbrugere til at lave deres egen køkkenhave. Hver kursist får sit eget stykke jord og lærer over seks workshops tips og tricks til, hvordan man gør.
Hvordan er det nu lige man planter asparges, og hvornår er det bedst at så salatfrøet? Ja, hvordan etablerer man i det hele taget sin egen køkkenhave for at komme i gang med at dyrke, hvad der herefter faktisk uden omsvøb kan præsenteres som hjemmelavede grøntsager og dermed også grøntsager med mere smag end supermarkedets?
Det og meget mere har kokken og foredragsholderen Claus Meyer i samarbejde med kokken Mads Refslund besluttet at give svar på ved at arrangere i alt 6 workshops, hvor man kan få tips og tricks til at lave sin egen køkkenhave. Her får hver enkelt deltager sit eget lille stykke jord ved Grantoftegård i Ballerup og dyrker og passer herefter selv sit eget lille lod, indtil det bliver muligt at høste sine egne økologiske grøntsager i perioden imellem tidlig sommer og oktober. Tilmeldingen til disse kurser har været meget populær, men skulle man havne på venteliste her er der stadig åbent for tilmelding til éndagskurser i økologisk grøntsagsdyrkning. Men hvorfor har d’herrer overhovedet taget dette initiativ?
”Fordi vi elsker grøntsager og fordi friske grøntsager er et kæmpeprivilegium. For at styrke båndbredden i den danske vegetabilske produktion. For at knytte vores virksomhed tættere til naturen. For at skabe et afsæt for at hjælpe andre. For at imødekomme et voksende behov hos dem som kan lide os, vores kunder og kursister og venner og for at tage et aktivt medejerskab i fødevareproduktionen,” nævner Claus Meyer som en stribe bud på initiativet.
De har til de seks workshops overtaget to hektar, og det er tanken at hovedparten skal bruges til at dyrke omkring 80 forskellige køkkenurter, der ifølge værterne snildt kan resultere i et udbytte på op til 100 kg. Den vigtigste lærdom i hele processen er faktisk let tilgængelig.
”Man skal huske, at tålmodighed lønner sig og at en god kompostbunke er af afgørende betydning. Find ud af, hvilke grøntsager der passer til dit temperament. Find ud af om du vil lave arbejdet i haven sammen med andre, eller om du vil bruge haven som et fredfyldt rum. Der kan jo være helt terapeutisk derude,” siger Claus Meyer da han bliver spurgt til et par af de vigtigste pointer bag projektet. Han understreger, at det efterfølgende vil være let at flytte den indsamlede viden hjem i egen køkkenhave, hvis man måtte have lyst til det. En af de vigtigste pointer er:
”Man skal sørge for at holde sig til, når man har med en køkkenhave at gøre. Det går ikke bare at være væk i tre uger.”
Her kan du læse mere om køkkenhaverne og tilmelde dig. Skulle du havde på ventelisten til de seks workshops kan du stadig nå at komme med på endagskurserne: http://www.meyersmadhus.dk/da/meyers_koekkenhaver.html
Har du allerede besluttet dig for at give dig i kast med en workshop, er der her mulighed for at søge og få yderligere inspiration til, hvilke opskrifter du kan kreere, når først de op mod 100 kg grøntsager er i hus: