Voresmad.dk's egen opskrift på varme hveder
19.05
Torsdag aften er, som traditionen foreskriver, aftenen, hvor der bliver serveret varme hveder. Voresmad.dk præsenterer og anbefaler her vores helt egen opskrift på de traditionsrige hvedeknopper.
Torsdag - dagen inden Store Bededag - er for de fleste danskere også lig med varme hveder. En kærkommen lejlighed til at samles aftenen inden Store Bededag om dette varme brød med smør, som for de fleste danskere i dag er en ligeså indgroet spise, på dette tidspunkt af året, som juleand og nytårstorsk er til rette tid i december.
Oprindeligt var det dog ikke for hyggens skyld, men af ren og skær nødvendighed, at de varme hveder blev lavet dagen inden Store Bededag, så de lå klar til dagen efter. Traditionen stammer fra dengang, da Store Bededag var højhellig arbejds- og rejsefridag, fordi man skulle benytte dagen som bede- og bodsdag. Det betød også, at bageren ikke måtte arbejde, og han kreerede derfor denne alternative løsning dagen inden dagen. Han bagte hvedetvebakker, som folk herefter kunne varme og spise på selve dagen.
Modellen blev lovfæstet i 1686 af Kong Christian den V, således at dagen altid falder den fjerde fredag efter påske. Nogen tror fejlagtigt at det var Kong Christian den VIIs livlæge Struensee, der – små 100 år senere, i 1770 - indførte dagen, men sandheden er, at han faktisk blot lod dagen overleve. Han skabte på det tidspunkt en helligdagsreform, der tog livet af en stribe helligdage, som Helligtrekongersdag, 3. juledag, Mortensdag og Mikkelsdag, men lod altså Store Bededag overleve.
Vil du gerne kunne prale af hjemmebag - eller har du bare mod på selv at kaste dig ud i at tilberede lækre varme hveder - har vi her vores helt egen opskrift til dig og dine:
Hvedeknopper - 12 stk.