Bagom Skt. Hans aften

Ved du, hvorfor vi fejrer Skt. Hans aften? Voresmad.dk iklæder dig baggrundsviden om aftenen og giver dig tips til middagsbordet og picnic-kurven.

Meterhøje flammer fra et kontrolleret bål alt imens midsommervisen lyder fra sagte stemmer i en omkransende rundkreds. En sætning som denne vil for de fleste uvægerligt lede tankerne i retning af Skt. Hans aften og danskernes hyggelige måde at lade sindstilstanden vandre officielt over på sommerstemning.

Denne aften markerer vi, at vi har rundet årets længste dag - deraf navnet midsommerfest og deraf også underforstået, at fra dette tidspunkt og frem bliver dagene ligeså stille bliver kortere og kortere. Derudover er det aftenen, hvor en heks bindes på et kosteskaft, sættes på bålet og herefter sendes til Bloksbjerg med flammerne for at sikre at onde kræfter ikke får lov at overleve. Hvad færre – i alt fald unge - dog tænker over, er, at heksen ikke er den egentlige baggrund for at markere dagen. Skt. Hans aften foregår den 23. juni, men er blot en forløber for den egentlige fejring, den 24. juni, hvor vi markerer Jesus fætter, Johannes Døberens fødselsdag. Han har også lagt navn til aftenen.

Han var præcis et halvt år ældre end Jesus og er – som navnet afslører - mest kendt for at døbe folk, ikke mindst Jesus, i Jordanfloden for at vaske dem rene for deres synder.

I dag er det ikke udelukkende historier herfra, som bliver videreformidlet ved de fleste Skt. Hans-bål. I stedet træder en række talere – herunder ikke mindst politikere – op på podiet og fokuserer typisk på emner som dansk kultur, historien bag heksebrændinger og hvad fremtiden måske/måske ikke bringer. Det, og så naturligvis uden diskussion tilsat Holger Drachmanns midsommervise. Noget andet som meget vel sagtens kan være oppe til diskussion er, om det bør være den klassiske melodi eller Shu-bi-duas opdaterede version , der bør lyde.

Her følger tips til velsmagende retter til grillen og alternativer, som kan tilberedes indenfor, hvis vejret driller. Der er også gode sager til picnic-kurven.

Grill

• Grillet hakkebøf med chermoula-marinade og grøntsager
• Grillet ørredfilet med bønnesalat
• Skinkespid med pesto, stegte tomater og kartoffelsalat
• Svinekoteletter i kokoslime og chili med grillede ferskner og squash
• Grillet ribeye med grillet grønt og gammeldaws dressing

Komfur 

• Cajun skinkeschnitzler med pastasauce
• Flanksteak med ramsløg og iceberg – snack, forret
• Fyldig andesalat med bulgur og gode sager
• Kyllingeinderfilet med kokosmælk, chili, ingefær og karry med squash
• Myntefrikadeller med melonsalat
• Ungkvægcuvette med kompot af danske bær

Picnic-kurv

• Burger med sprøde løg, tomater og ærtepuré
• Grovbolle med roastbeef og løgcreme
• Sandwichbolle med kylling og bacon
• Skinke flanksteak og coleslaw i baguette
• Wraps med skinke og knasende fyld
• Wraps med kylling og avocadocreme

Savner du inspiration til, hvor du kan finde et Skt. Hans-bål? Her er tips:

• For København og omegn
• For Århus 
   

Op