Franskmænd foretrækker dansk
07.02
Dansk ost går som varmt brød i Frankrig. Faktisk overstiger eksporten importen, og prisen for den danske ost er højere end den franske. Den høje danske kvalitet er en del af forklaringen.
Det fortælles, at Charles de Gaulle engang søgte råd hos Winston Churchill med dette spørgsmål: ”Hvordan kan man samle et folk, der har 262 oste?”. Det vides ikke, om Churchill havde et fornuftigt svar, men det viser lidt om, at franskmænd er et folkefærd, som går voldsomt op i gastronomi og oste i særdeleshed. Sidste år blev det franske køkken sågar optaget på Unescos kulturarvliste, så det er ikke forkert at sige, at franskmændene ikke lader sig spise af med hvad som helst. Derfor er det også noget særligt, at Danmark eksporterer mere ost til Frankrig, end vi importerer. Nye tal fra erhvervsorganisationen Landbrug & Fødevarer viser, at de danske osteproducenter i 2009 sendte næsten 8.000 tons ost til Frankrig til en værdi af ca. 180 millioner kroner, mens der den modsatte vej kun blev sendt små 6.000 tons ost til en værdi af 126 millioner kroner. Og kigger man på udviklingen over de sidste ti år, har eksporten af ost til Frankrig oversteget importen i stort set hele perioden.
”Når det kan lade sig gøre at sælge så meget ost til Frankrig, kan det kun betyde en ting: Nemlig at kvaliteten er høj,” siger chefkonsulent Klaus Jørgensen fra Landbrug & Fødevarer.
Noget centralt i fransk madkultur Frankrig sender primært brieost og skimmelost til Danmark, mens vi stort set kun sender flødeost, mozzarella og hvid ost (også kendt som feta) til franskmændene. Men der er ikke nogen grund til at skelne mellem ostenes status, når det gælder import og eksport, mener Arla, som står for det meste af eksporten.
”Uanset hvilken ost eller fødevare, man sælger på det franske marked, gælder det, at kravet til kvalitet er indiskutabelt. Og hvad ost angår, er den franske forbruger særlig kræsen, for her er vi inde på noget helt centralt i fransk madkultur” siger salgsdirektør i Arla, Kim Pørksen.
Han fortæller, at årsagen til de flotte eksporttal skyldes både kvalitet, konkurrenceevne og almindeligt købmandskab.
”Der findes jo også lokale franske producenter af flødeost og mozzarella, men alligevel er det lykkedes os at afsætte ikke ubetydelige mængder til både franske supermarkeder og til den franske fødevareindustri. Og det kan vi kun, fordi vi, udover at levere et kvalitetsprodukt til en rimelig pris, har forstået et navigere i et fransk system, som til tider er ret komplekst,” siger Kim Pørksen.