Næsten ingen danskere bruger madplaner
02.12
Kun de færreste danskere laver madplaner for ugens indkøb og spisevaner i privaten. Direktør for det nyetablerede Madkulturen ser det, som en af de vigtigste ting at ændre på i den danske madkultur.
Direktør for Madkulturen, Judith Kyst, var blandt foredragsholderne til et større arrangement på refshaleøen den 29. november.
Hvis supermarkederne arrangerer deres opstillinger for at fremme impulskøb, er det meget i tråd med tiden. For knap syv ud af ti danskere lægger i dag aldrig madplaner, og ser vi på restgruppen, gør de fleste det kun for rigtig få dage om ugen. Det viser tal fra en Epinions-undersøgelse, som Madkulturen, der er nedsat under Fødevareministeriet, har iværksat. De endelige tal ligger først klar til december, men direktøren for Madkulturen, Judith Kyst, er ikke i tvivl om, at tallene står til troende.
”Disse tal er baseret på 1013 personer, som vi har spurgt, og selv om vi fortsætter ved at spørge 2.000 yderligere, vil det ikke komme til at ændre på dette udtryk. Vi fortsætter, fordi vi gerne vil have en endnu større kritisk masse på, men de tal, vi ser her, kan man regne med,” siger Judith Kyst.
Fokus på spisevaner
Af samme grund forelagde Judith Kyst dem for en fyldt sal på 169 mennesker, da Madkulturen tirsdag den 29. november i samarbejde med
Levnedsmiddelselskabet (LEVS) inviterede til en større madkonference på Refshaleøen for netop at sætte fokus på danske spisevaner og det fælles måltid.
”Der er stort set ikke nogen, der laver madplaner, og det er en skam. Eksempelvis ved vi jo, at man køber mindre, jo længere man køber til. Impulskøbene bliver færre, hvis man ikke køber ind hver eneste dag. Og den mindre spildsum kan eksempelvis gå til at købe bedre råvarer for, og dermed er en positiv spiral allerede i gang,” sagde Judith Kyst.
Vi kan ikke altid spise sammen
På konferencen talte blandt andre også Fødevareminister Mette Gjerskov, der slog fast, at danskerne bestemt har måltidskultur, men at det samtidig er nødvendigt at tænke ”både-og”.
”Vi vil gerne have det hele, men er bange for at falde i, og det handler om at finde balancen, for vi kan ikke altid nå det fælles måltid. Der er simpelthen ikke altid tid,” sagde hun og gav et eksempel på sin første uge som minister, hvor Politiken havde interviewet hende, og hun havde måttet nævne, at hun en aften ovenpå en travl dag måtte nøjes med en pose kanelgifler til aftensmad.
”Når vi samles om det fælles spisebord opretholder vi en interesse for mad, som er temmelig unik, og det fælles måltid, skal vi huske, er også det med kollegerne og det i kantinen. Nogle er fælles og nogle er individuelle. Jeg tror, det er vigtigt med blandingen,” sagde Mette Gjerskov.
Fakta:
Madkulturen, der har skiftet navn fra det oprindelige MadX, blev i sin tid søsat i forbindelse med aftalen om Grøn Vækst, hvor regeringen besluttede at lave et madhus, der skulle sætte fokus på dansk madkvalitet og styrke den danske madkultur, herunder ikke mindst løfte niveauet for hverdagsmaden i kantinerne på arbejdspladsen, på skoler og hospitaler. Det første initiativ fra huset var Mad Food Camp, der løb af stablen i slutningen af august.
Madkulturens undersøgelse viser, at 64 pct. aldrig laver madplaner i hjemmene, mens 25 pct. laver madplaner et par gange om ugen. Undersøgelsen forventes at ligge endelig færdig i midten af december.