Genbrug resterne fra anden
08.12
Vi køber mere mad i december, og vi smider også mere mad ud sammenlignet med resten af året. Der er flere måder at mindske madspildet på. Genbrug fx anderesterne i VoresMad-opskriften Andesalat med bulgur.
Julen er for mange lig med et utal af julefrokoster og komsammen i juledagene. Og det kan direkte spores i supermarkederne. Således ligger detailhandelsomsætningen i december 17-18 pct. over niveauet for alle andre måneder i løbet af året. Det viser tal fra Landbrug & Fødevarer.
”Det højere forbrug skyldtes hovedsagelig julen, hvor mad er en væsentlig ingrediens i forhold til juletraditioner. Men det skyldes også, at der er flere fridage i december, og at behovet for indkøb i dagligvarebutikkerne er større end i måneder med flere arbejdsdage, hvor der spises i kantiner,” siger chefkonsulent hos Landbrug & Fødevarer, Klaus Jørgensen.
Også mere madspild
Selv om vi også spiser mere, er det dog ikke det hele, der glider ned. Madspildet er også højere i december, hvor der ryger mad i skraldespanden for 1,6 mia. kr på landsplan – for 300.000 kr mere end de 1,3 mia. kr, som der gennemsnitligt bliver smidt mad ud for i løbet af årets øvrige måneder.
”Når først det er jul, vil vi gerne, at der er rigeligt med mad på bordet. Mange folk går op i, at der på ingen måde skal mangle noget. Det er særligt det, der er baggrunden for, at vi køber så meget ind. Også selv om vi ikke kan spise det. På det punkt kan man gøre meget ved at se nærmere på god og jordnær rådgivning om madspild,” siger Klaus Jørgensen.
En af de retter, der ofte kreeres til julebordet er and, og netop i den forbindelse har VoresMad.dk et forslag til en opskrift, hvor du kan genbruge de anderester, der måtte være tilovers efter familien har været til højbords.
Andesalat med bulgur
Få også yderligere tips og tricks til, hvordan du kan lave mad til flere dage, og hvordan du rent praktisk kan undgå madspild.