Inspiration til lækre påskeretter

Påsken er en hyggelig tid, hvor familie og venner samles og byder foråret velkommen. Vi har udvalgt nogle lækre retter, som passer perfekt til sæsonen. Der er forslag til påskefrokosten, grillretter, picnic-maden og meget andet. Velbekomme!

Påskefrokost

• Carpaccio af Filet Royal med mizuna og radiser 
• Farmors leverpostej 
• Filet Royal med rosmarin og tranebær 
• Kalverullepølse 
• Kalvelever med spejderhagl og timian - en appetizer
• Kylling i aspargessauce i tarteletter 
• Kyllingebryst med eksotisk salat 
• Kyllingebryst med kold tunsauce og bønnesalat 
• Kyllingeleverpostej 
• Kyllingesalat med bacon 
• Kyllingesalat med kål, koriander og limedressing 
• Leverpostej med rodfrugter 
• Minirullepølse med persille og abrikoser 
• Mørbradbøffer med bløde løg 
• Mørbradbøffer med mandel-pesto og ginsyltede løg 
• Spid med kalvemørbrad, friskpillede rejer og urter - frosne rejer kan anvendes.
• Sylte af ungkvægskank med grønkålsalat 

Picnic mad

• Baguette med indiskkrydrede sauté-skiver - svinemørbrad i tynde skiver kan bruges i stedet for sauté-skiver.
• Ciabattaboller med and og salat 
• Festpaté med svinemørbrad 
• Fuldkornspølsehorn 
• Fyldig andesalat med bulgur og gode sager 
• Friske forårsruller med and, spirer, æbler og salat 
• Kyllingeburger med bacon 
• Madmuffins med skinke og broccoli 
• Maki og temaki med barbecued medaljon af svinefilet - i stedet for medailloner kan bruges svinemørbrad eller Filet Royal.
• Portionsanrettet svinebov med jordskokker og linser svøbt i serrannoskinke 
• Små pizzasnegle 
• Superwraps med tunfyld 
• Ubåde 
• Wraps med kylling og avocadocreme 
• Wraps med roastbeef 
• Wraps med skinke og knasende fyld 

Grillmad

• Braiseret, grillet grisenakke med rabarberchutney, salat og spidskål. Her braiseres kødet før det grilles, så grilltiden er kort og kødet er saftigt.
• Et skud fra hoften 
• Grillet kalvecarpaccio med sommerrelish 
• Grillstegt and med melon- og squashsalat 
• Grillstegt Mørbrad Royal med grillet asparges i vinaigrette 
• Gulerodsshot med grillet oksefilet med sprød crust 
• Kyllingebryst teriyaki på spid 

Frokost- og forretter

• Carpaccio af skinkemignon med kapersvinaigrette og salater. Rester af skinkemignon kan også bruges. Rester af stegt svinemørbrad, Filet Royal og svinekam uden fedtkant kan også bruges
• En tur med grisen i Beijing 
• Filet Royal "Asian Style". Tilbered evt. en større portion Filet Royal, så der er til Filet Royal med grov tunsauce næste dag. Brug evt. svinekam uden svær eller skinkemignon i stedet for Filet Royal.
• Kold Filet Royal i mild karryolie med tomat-dildkompot. Rester af stegt svinemørbrad, skinkemignon og svinekam uden fedtkant kan også bruges
• Retur fra Østen 

Middagsretter 

• Forårets skinkegryde 
• Forårsfrikadeller af hakket ungkvægkød med ovnfritter og urtesauce 
• Forårskoteletter med rabarberkompot 
• Grydestegt kylling med sauce, agurkesalat, rabarberkompot og mormor-salat 
• Kinesisk wokret med and 
• Krydret skinkemignon 
• Kyllingefrikassé 
• Medaljoner af svinefilet asian style - let og frisk
• Mørbradbøffer i fad med rabarberkompot 
• Mørbrad Royal med forårssvampe, spidskål og rababerkompot. Almindelig mørbrad kan bruges i stedet for Mørbrad Royal 
• Mørbrad Royal med pesto 
• Parmesanstegte kyllingelår med rustik salat 
• Saltbagt skinkeculotte 
• Sauté-skiver i svøb med marsalasky og lynstegte grøntsager 
• Skinkemignon i sprød bacon med spidskål og hollandaise 
• Sprængt and med sauterede ærter med spinat 
• Svinebov med asparges 
• Svinemørbrad med mozzarellapasta - hvis det skal gå hurtigt

 Ingen påske uden æg - se de udvalgte retter med æg.

Op