Kødet på bordet
Efter at være vokset op hos landmanden, blevet transporteret til slagteriet, slagtet og skåret op, solgt i butikken, transporteret hjem fra butikken og tilberedt, er svinekødet nu klar til servering.
Fødevaresikkerhed
Efter spisning er det vigtigt, at eventuelle rester hurtigt bliver kølet ned for at undgå vækst af sygdomsfremkaldende bakterier i kødet.
Bakterier har en meget høj formeringsevne i temperaturintervallet fra ca. 5 grader til 65 grader. Det er derfor vigtigt hurtigst muligst at få temperaturen på madresterne ned. Hvis der er meget og varm mad, der skal gemmes, er det en god ide at dele det i mindre portioner og derved nedbringe temperaturen hurtigere.
Vær opmærksom på følgende køkkenråd:
- Sæt middagsrester hurtigt i køleskabet, også selv om de stadig er lune
- Ved genopvarmning skal maden koges grundigt igennem
- Mikrobølgeovne varmer ofte ujævnt, vær opmærksom på, at maden er gennemvarm over det hele