I køleskabet
Når du transporterer kødet hjem fra supermarkedet, er det vigtigt, at det forbliver koldt for at modvirke bakterievækst. Sørg for at holde temperaturen nede, og brug eventuelt en køletaske.
Fødevaresikkerhed
Kødet skal i køleskab, så snart det er kommet hjem. Hvis du pakker kødet om, skal du være opmærksom på, at holdbarhedsdatoen ikke længere gælder. Har emballagen været åbnet, er holdbarheden typisk to-tre dage. For hakket kød er det dog altid højest et døgn.
Sørg for regelmæssigt at gøre køleskabet rent, og hold temperaturen på højest fem grader. Køleskabet er koldest forneden, så det er et godt sted til de let fordærvelige fødevarer som kød og pålæg.
Ved at fryse kødet ned, forlænger du holdbarheden væsentligt. Temperaturen i fryseren bør være minus 18 grader eller lavere. Optøning af frosne varer bør ske i køleskab for at undgå bakterievækst. Det er også vigtigt at undgå dryp til andre fødevarer under optøning, da det kan overføre bakterier. Læg for eksempel kødet i en skål.
Gode råd:
- Sørg for at kødet kommer hurtigt hjem og på køl efter indkøb
- Sørg for at køleskabstemperaturen er højest fem grader
- Hold køleskabet rent
- Tag først kødet ud af køleskabet, når det skal tilberedes
- Marineret kød bør opbevares i køleskab under marinering
- Optø frosset kød i køleskab
- Undgå dryp fra for eksempel optøede kødvarer på andre varer i køleskabet