Bordet
Efter at være vokset op hos producenten, blevet transporteret til slagteriet, slagtet og skåret op, solgt i butikken, transporteret hjem fra butikken og tilberedt, er kyllingekødet nu klar til servering.
Fødevaresikkerhed Efter måltidet er det vigtigt, at eventuelle rester hurtigt køles ned for at undgå vækst af sygdomsfremkaldende bakterier i kødet. Bakterier har en meget høj formeringsevne i temperaturintervallet fra fem grader til 65 grader. Det er derfor vigtigt hurtigst muligt at få temperaturen på madresterne ned. Hvis der er meget og varm mad, der skal gemmes, er det en god idé at dele det i mindre portioner og derved hurtigere nedbringe temperaturen.
Vær opmærksom på følgende køkkenråd:
- Sæt middagsrester hurtigt i køleskabet, også selv om de stadig er lune
- Ved genopvarmning skal maden koges grundigt igennem
- Mikrobølgeovne varmer ofte ujævnt, vær opmærksom på, at maden er gennemvarm over det hele