Ingredienser
300 g kalvemørbrad
Salt og peber
Små bambusgrillspid
2 bundter krydderurter (f.eks. purløg, kørvel, persille, dild osv.)
1 kg pil selv rejer er lidt i overkanten, men tro mig de ryger!
1 citron
Tilbehør
Groft brød, 200 g
Fremgangsmåde
Læg bambusspiddene i vand ½ time før de skal bruges.
Skær kødet i tern på ca. 1½ x 1½ cm og sæt dem på spiddene, max. 3 tern pr. spid.
Skyl urterne, tør dem og fjern de groveste stilke. Hak dem groft, og stil dem til side.
Grill kødet 1½ minut på alle fire sider, så det stadigvæk er rosa indeni.
Anret som på billedet og pres lidt citron ud over til sidst.
Man kan også blende urterne sammen med ½ dl rapsolie og lidt citronsaft, hvis man vil gøre det lidt mere avanceret.
Smag til med salt og peber.
Energifordeling og -indhold pr. person
Protein 37%
Kulhydrat 25%
Fedt 38%
1760 kJ - 421 kcal
Opskriften er udarbejdet af Thomas Castberg.