• ca. 30 minutter

Wokstrimler af skinkeinderlår med peberfrugt og squash

Sådan gør du

Dup kødet tørt med køkkenrulle. Vend det i en skål med olie, presset hvidløg, salt og peber.
Varm en pande op ved kraftig varme.
Læg kødet på panden og lad det blive brunt, før det vendes.
Brun kødet på alle sider - samlet stegetid 1-1½ minut.
Læg kødet på en tallerken.

Skær peberfrugter og squash i store tern. Hak løget groft. Svits peberfrugter, squash og løg på panden under omrøring, til de er lige netop møre, men stadig en anelse sprøde, ca. 8 minutter.

Rør eddike og sukker sammen, hæld blandingen over grøntsagerne og steg videre, stadig under omrøring, i ca. 2 minutter. Smag til med salt og peber. Vend kød og basilikumblade i.

Lun evt. bollen og halver den.

Opskriften er udafbejdet af: Vibeke Lehn.