Wokstrimler af skinkeinderlår med grove grøntsager
Ingredienser
(2 personer)
300 g wokstrimler af skinkeinderlår
eller skinkestrimler, ½ x ½ x ca. 8 cm
salt og peber
2 tsk olie
250 g
selleri, pastinak eller persillerod
1-2 porrer, ca. 250 g
1 lille squash,
ca. 200 g
250 g cherrytomater
2 -3 spsk østerssauce
1 bundt
purløg
Sådan gør du
Dup kødet tørt med køkkenrulle. Krydr med salt og
peber. Varm olien på en stor pande ved kraftig varme. Læg kødet på panden og lad
det blive brunt, før det vendes.
Brun hurtigt kødet på alle sider, samlet
stegetid 1-1½ minut. Læg kødet på en tallerken.
Skær sellerien i store,
flade tern, porrerne i skrå skiver, squashen igennem på langs og derefter i
skiver og cherrytomaterne i halve.
Steg sellerien på panden i nogle
minutter under omrøring.
Tilsæt porrer og squash og steg igen nogle minutter,
til grøntsagerne er lige netop møre, men stadig sprøde.
Tilsæt tomaterne og
kødet under omrøring.
Smag til med østerssauce, salt og peber. Pynt med
klippet purløg.
Få opskrifter på e-mail 1 eller 2 gange om måneden
Opskriften er udafbejdet af: Vibeke Lehn