Spansk gryde med skinketern og bagte kartofler
Ingredienser
(2 personer)
250 g skinkeinderlår i tern, 2 x 2
x 2 cm
1 dåse flåede tomater
1 løg, ca. 50 g
1 fed hvidløg
8-10
champignon, ca. 125 g
½ citron
evt. 1 lille stk. hel kanel eller 1 knsp
stødt kanel
salt og peber
evt. 1 dl bouillon
frisk oregano, merian,
basilikum eller persille
Bagte kartofler
400 g små
kartofler
Sådan gør du
Skær kartoflerne i halve eller kvarte og læg dem på
bagepapir på en bageplade.
Krydr med salt og peber.
Bag kartoflerne i
ovnen ved 225 grader til de er møre, ca. ½ time.
Dup kødet tørt med
køkkenrulle. Bring de flåede tomater i kog i en gryde.
Kom kødet i - det skal
lige være dækket af væske. Skru ned til svag varme, når retten
koger.
Tilsæt hakket løg, knust hvidløg, champignon i skiver, et stykke
citronskal, fx skåret med en kartoffelskræller, evt. kanel samt salt og peber.
Læg låg på og kog kødet mørt, ca. 30 minutter. Tilsæt evt. bouillon, hvis der
mangler væske.
Pynt med kryddergrønt ved servering.
Få opskrifter på e-mail 1 eller 2 gange om måneden
Opskriften er udafbejdet af: Vibeke Lehn