• Ca. 30 minutter + trækketid

Løvstikkerimmet oksefilet med spidskål og sød ærtepuré

Sådan gør du

Puds oksefileten helt af, eller få slagteren til det. Skær den på langs i ”blokke” på 2x2 cm i diameter.

Skyl, tør og hak løvstikke fint.
Bland med salt og sukker.
Gnid kødet ind i løvstikkesaltet.
Sæt kødet i køleskab og lad det trække mindst et par timer gerne op til 12 timer.

Del kålen midt igennem, fjern stokken og snit den fint. Meget fint.
Varm ærter og fløde op i en gryde. Kog til ærterne er møre.
Blend det til en glat puré, og smag til med salt, peber og evt. en smule sukker.

Grill kødet ca. to minutter på alle fire sider så det stadigvæk er rosa indeni. Anret som på billedet.

Opskriften er udafbejdet af: Thomas Castberg.