Find en anden god opskrift


Kyllingebrystfilet med speltsalat - slankeret
  • Ca. 40 minutter

Kyllingebryst med speltsalat

Ingredienser (4 personer)

4 kyllingebrystfilet, 500 g
Salt og peber
1 tsk olie

Speltsalat
2 dl parboiled spelt
4 dl bouillon – gerne grøntsagsbouillon
500 g broccoli
1 fed hvidløg
1 spsk olie
2 spsk citronsaft
1 løg – gerne rødløg
100 g tørrede abrikoser
35 g soltørrede tomater
Frisk eller tørret mynte

Sådan gør du

Tilbered spelt i bouillon efter anvisning på emballagen.

Del broccolien i helt små buketter og læg dem i en skål. Hæld rigelig kogende vand over. Læg stanniol eller låg på. Lad det stå 5 minutter. Hæld vandet fra og lad broccoli dryppe af i en si. Rør spelten løs med en gaffel. Tilsæt knust hvidløg, olie, citronsaft, fintsnittet løg, fintstrimlede abrikoser og tomater. Smag til med salt, peber og hakket mynte.
Vend broccolibuketter i salaten.

Dup brystfiletterne tørre med køkkenrulle. Krydr med salt og peber.
Varm olien på en pande ved god varme. Kom kødet på panden og brun det 1 minut på hver side. Skru ned til middel varme og steg ca. 6 minutter på hver side til kødet er gennemstegt. Vend jævnligt.


Få opskrifter på e-mail 1 eller 2 gange om måneden

Opskriften er udafbejdet af: Vibeke Lehn.

Tips

  • Bulgur kan bruges i stedet for spelt.
  • Kyllingeinderfilet kan bruges i stedet for brystfilet.
  • 500 g broccoli giver ca. 250 g små buketter.
  • Frisk eller tørret basilikum kan bruges i stedet for mynte.

Flere tips og ideer til at du bliver bedre i køkkenet

Energifordeling

Energifordeling og -indhold pr. person
Protein 33%
Kulhydrat 44%
Fedt 23%
1715 kJ - 410 kcal


Blive klogere på ernæring