Hak løg, knus hvidløg. Halver chilien og fjern kerner og mellemvægge. Hak den fint og skær peberfrugt i tern. Dup kødet tørt med køkkenrulle. Krydr med salt og peber. Lad olien blive varm i en sauterpande eller gryde ved god varme. Kom kødet i, når olien er varm nok og brun det på alle sider. Kom de klargjorte grøntsager i panden og svits dem kort. Hæld tomater ved og læg kanelstangen i. Kog ved svag varme i ca. 45 minutter, til kødet er mørt. Afdryp bønnerne og kom dem i. Tilsæt evt. bouillon, smag til med salt og peber og varm retten igennem.
Opskriften er udafbejdet af: Vibeke Lehn.
Flere tips og ideer til at du bliver bedre i køkkenet
Energifordeling og -indhold pr. personProtein 47% Kulhydrat 28% Fedt 25% 1425 kJ – 340 kcal
Ca. 300 g frugt og grønt pr. person.
Blive klogere på ernæring
